Шпундра
Среда, 21 Мар 2012Шпундра
Грудинка свиная 250 г,
лук репчатый 40 г,
свекла 80 г,
мука 10 г, можно без муки,
жир 15 г,
квас свекольный 350 г,
соль,перец
для кваса: вода 10 л, свекла 5 шт.
Способ приготовления:
Свиную грудинку поджаривают с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой на сковороде. Затем поджаренную грудинку мелко нарезают, укладывают вместе с луком и свеклой в кастрюлю, заливают свекольным квасом, солят, варят до готовности и подают.
Свекольный квас готовят так: свеклу моют, чистят, нарезают кружочками, укладывают в бочонок вперемешку со свеклой целиком, заливают холодной водой и выдерживают 2 недели при температуре 2- 4 градуса.
Приятного аппетита.