Вкусно и Полезно (ViP)

Фруктовый салат (с лаймом, медом и маком)

Гарнир. Вегетарианское блюдо.

В пятницу вечером, — фруктовый салат на ужин, — как успешное окончание недели.

На две порции:

5-6      листиков зеленолистого салата

1         средний банан

1         красное яблоко  (сочное и сладкое)

1         апельсин (или красный грейпфрут, или 2-3 мандарина)

10-12  ягод черного (или красного) винограда без косточек

10-12  ягод зеленого винограда (без косточек)

1      лайм  ( 0,5 выжать сок, побрызгать готовое блюдо) и для украшения

Для салатной заправки:

1 столовая ложка лайма

1 столовая ложка жидкого меда

1 чайная ложка мака  («Мак для выпечки»)

Подготовка.

Оборвать салатные листики из средины (центра) салатной головки. Вымыть в воде, сначала в миске, затем  в проточной воде (под краном). Яблоко, апельсин и виноград — вымыть. Банан вымыть, очистить от кожуры и длинных волокон, если есть. Порезать на кусочки 2,5 — 3 см длинной,  — поперек. И  затем каждый из них разрезать повдоль.

Что бы  освободить яблоко от сердцевины (корешка и семечек), хорошо иметь на кухне яблокорезку: это быстро!

Нужно хорошенько прицелиться, «взять корешок  на мушку» — что бы он был точно по средине круга.. Затем — одним сильным движением, двумя руками — рраз! Придавить яблокорезку вниз, — и яблоко свободно , а дольки: — раскрываются как цветок: — они  разрезаны  одинаково ровно. Каждую дольку разрезать еще пополам.

Что бы яблоко не потемнело, сразу полить его лимонным соком (или соком лайма).

Подготовить салатную заправку. В небольшую мисочку, или пиалу — вылить лимонный сок, мед и высыпать мак. Взбить  интенсивно (при помощи вилки) до однородной массы. Виноград, — отобрать по 4-5  крупных ягод зеленого и черного винограда и разрезать их пополам, повдоль. Лайм — порезать кружочками: отобрать три красивых кружочка со средины, — для украшения.

Подготовить глубокую тарелку или  блюдо, вазу для салата.  Листья салата уложить по краям тарелки. Оставить 1/4 тарелки не покрытой салатными листьями — это место для кружочков-ломтиков лайма.

По центру сначала разместить ломтики банана. Затем разбросать дольки апельсина, — по кругу. Свободные места заполнить кусочками яблок. А между ними — ягоды зеленого винограда. Далее — украшаем зелено-красную «поляну» черными ягодами винограда. Рядом с ним — все цвета кажутся яркими и сочными. В дополнение — разбросать по кругу половинки ягод винограда (можно положить пару штук  с каждой стороны кружочков лайма), — и все блюдо вдруг стало сверкать и искриться, — такой эффект от блестящих срезов ягод под лучами света.

Теперь — полить салат медово-лаймовой заправкой. Все  ингредиенты пропитается сладкой, приятно пахнущей смесью. Зернышки мака красиво украсят все, к чему они прикоснутся. Мед создаст необыкновенный блеск — все фрукты и ягоды сразу «оживают». И блюдо приобретает праздничный, нарядный  вид. Перед подачей к столу  побрызгать салат  еще немного соком лайма.

Бананы и апельсины на дне тарелки, пропитываются медом (в сочетании с лаймом), и становятся необыкновенно вкусными. С этой  заправкой, — даже  хрустящие зеленые листики  салата приобретают необыкновенный,  изысканный вкус, а лайм, — приподнимает  все запахи блюда, и усиливает сладкий запах меда…    все ароматы витают в воздухе, так легко лайм «превозносит»  салат  до совершенства.

(Стакан  холодной воды  или сока со льдом  — обязательно утолит жажду, если добавить пару ломтиков зеленого лайма).

Все эти продукты теперь можно спокойно купить в супермаркете и зимой. Так что, — попробуйте  это летом, а в холодные зимние вечера приготовьте  фруктовый салат, и он украсит ваш стол, улучшит настроение , — как яркое (и вкусное)  воспоминание  теплого лета.

Приятного аппетита!