Гуакамоле – соус из измельченной в миксере мякоти авокадо, мелко нарезанного стручка острого перца, протертых помидоров и покрошенного репчатого лука, заправленный солью, молотым черным перцем и зеленью кориандра, которую можно заменить и петрушкой с небольшим количеством лимонной мяты.
( Хасс (Наss ) авокадо).
Aвoкaдo (Persea аmericana) — фрукт вечнозелёного дерева семейства лавровых.
Название фрукта ahuacate, на языке ацтеков — науатль (Nahuatl),- значит «яичко» (соответственно с формой плода).
Название avocado — заимствовано европейскими языками из испанского языка (Аguacate — исп.), и португальского языка (Abacate — порт.).
В немецком языке есть и второе название авокадо,- «масляный фрукт».
Авокадо в Англии (из-за шершавой поверхности кожуры) так же известен под названием «аллигаторова груша».
Родина авокадо — субтропические леса Центральной Америки (Гватемала, Эль Сальвадор), и юг Мексики.
Авокадо был использoван человеком в пищу 8 тысяч лет назад до н, э,.
В Европу плоды авокадо, — в ХVI веке привезли испанские мореплаватели.
А в ХVII веке, из Америки авокадо так же были привезены в Aфрику и Aзию.
Начиная с ХХ века,- авокадо стали выращивать в Европе, в странах расположенных вокруг Средиземного моря.
Ныне насчитывается более 400 сортов авокадо. Культивируется авокадо во многих странах мира,- в Чили, Доминиканской Республике, Индонезии, Колумбии, Бразилии, Южной Африке, Израиле, Новой Зеландии, также в Китае, США (штат Калифорния) и на юге Испании.
Первое место в мире по производству авокадо — занимает Мексика.
Плоды авокадо — имеют грушевидную форму.
Длина авокадо,- в зависимости от сорта,- от 8 см до 18 см,.
Мякоть зрелого плода по консистенции,- мягкая, как сливочное масло.
Вкус — приятный (похож на вкус орехов).
Мякоть плода авокадо богата ценными маслами и белком.
Авокадо содержит незначительное количество натуральных сахаров и фруктовой кислоты.
Полезные вещества.
Авокадо содержит витамины группы В; витамины С, Е, К1, D, фолаты.
Так же и: железо, калий, кальций, магний, фосфор; пантотеновая кислота (витамин В5), и — олеиновая кислота.
100г авокадо — это 160 ккал.
(Два маленьких авокадо хacс (Hass) и большой авокадо сорта фуэрте (Fuerte).
Польза для здоровья.
Авокадо является богатым источником мононенасыщенных жиров (так же как и оливковое масло), полезных для здоровья серца.
Олеиновая кислота,- снижает риск рaковых заболеваний (рак молочной железы).
Мононенасыщенные жиры снижают уровень «плохого» холестерола.
Витамин Е,- полезен для кожи, предупреждает сердечные заболевания, укрепляет иммунную систему.
Авокадо содержит лютеин,- который предупреждает заболевание глаз (катаракта глаза).
Магний,- который содержит авокадо,- помогает сердцу быть здоровым.
Калий,- которым богат авокадо, ценный минерал,- необходим для нормальной мышечной функции сердца.
(Этот сорт авокадо называют «флоридский» (Florida avocados), чаще используют для приготовления салатов и зелёных смузи. По размеру этот плод больше, чем авокадо сорта фуэрте, а кожура более тонкая и гладкая).
B кулинарии.
Самое известное блюдо из авокадо — «Гуакамоле» (Guacamole).
Овощные салаты с авокадо,- популярны во многих странах мира. А так же соусы, гарниры. Используют авокадо и как украшение для различных блюд, и как заменитель масла или майонеза (вегетарианские блюда) — намазывают на хлеб, готовя бутерброды и сендвичи.
В Японии с добавлением авокадо готовят некоторые виды суши.
Из авокадо готовят десерты (с молоком и сахаром) в Бразилии и Мозамбике.
Добавляют авокадо в зелёные смузи ,- и ласси (напиток, популярный в странах Азии — Индия, Филиппины, Малайзия, Индонезия).
Как выбрать авокадо.
Покупая авокадо, следует обратить внимание на кожуру,- она должна быть целой, без повреждений и порезов. Плоды авокадо должны быть твёрдыми.
Принеся авокадо домой,- сразу поместить их в бумажный кулёк (или завернуть в плотную бумагу) и оставить полежать на кухне, в комнатной температуре.
Через 2-3 дня они дозреют.
Вы все много раз слышали о том, что вода играет наиважнейшую роль в жизни всего живого. Человек на 70% состоит из воды , поэтому очень важно следить за тем, что Вы пьёте. Каждое утро вместо помощи организму в виде напитка красоты и здоровья , мы вливаем в себя напитки, вредящие здоровью: кофе, чай в пакетиках и ко всему этому ещё заедаем холестериновыми бутербродами. Впрочем о полезных бутербродах здесь , а эта страница посвящена рецептам напитков красоты и здоровья, которые помогут чувствовать себя бодро с самого утра.
Рецепты полезных напитков основаны на чистой воде, поэтому в первую очередь позаботьтесь о хорошем фильтре, если из крана у Вас течёт вся таблица Менделеева и качество воды оставляет желать лучшего.
Кроме этих рецептов я рекомендую вам самим экспериментировать с приготовлением и создавать свои, авторские рецепты напитков для красоты и здоровья. В любом случае лучше заменить покупные напитки (лимонад, кола, фанта …) на полезные напитки, которые делаются с давних пор – морсы, чаи из трав, соки, компоты и желательно без сахара. Если очень хочется подсластить, то лучше добавить мёд.
Полезный совет здорового питания: помните, что когда вы потребляете сахар, то резко сокращаете содержание витаминов и минералов (цинк и селен ) в организме. Лучше заменить сахар на более полезные сладости – мёд, сухофрукты, рисовый сироп или ячменный экстракт. Они не только придадут Вашим блюдам сладкий вкус, но и укрепят иммунитет.
Пить чай с сахаром – это всего лишь привычка. Я раньше тоже любила сладкий чай. А теперь он мне кажется невкусным, уже привыкла к натуральному вкусу.
Гидромель. Этот напиток известен и любим многими людьми, которые следят за своим здоровьем, но название гидромель ему дала французский диетолог Мадлен Жеста.
Вам понадобятся вода, мёд и сок лимона. Ингредиенты смешать и пить утром натощак. После дать напитку «поработать» и ничего не кушать минут 20 – 30. За это время организм получает витамин С (сок лимона), нужные и важные витамины и микроэлементы из мёда. Напиток мягко очищает кишечник от шлаков, помогает организму проснуться и подготавливает к приёму пищи.
Если вы хотите сохранить красоту и здоровье на долгие годы, то рекомендую вам заменить традиционный чай на травяной. В травах содержится масса витаминов, так необходимых нашему организму! А здоровый организм – это красивая кожа, волосы, ногти, цвет лица. Можно заваривать травы в гораздо больших количествах, чем просто для питья. Вы можете заморозить отвар и умываться утром кусочком льда , замороженым отваром трав. Очень хорошо полоскать волосы после мытья отварами ромашки, крапивы, лопуха.
К тому же отвары трав – это каждый раз новый вкус (по вашему настроению) и экономия денег. За чай с полезными добавками вы бы отвалили кучу денег в чайных домах и элитных чайных магазинчиках. Так что у вас есть реальный шанс каждый день питать себя напитками красоты и здоровья и получать от этого и пользу и удовольствие.
Если вы читаете эту статью весной, когда появляются почки, листочки, первые цветы и вообще – вся природа пробуждается от зимнего сна, значит наступило самое время для того, чтобы запастись полезными травками (крапива, иван чай, молодые листики черники, земляники, смородины, малины …), собрать почки берёзы.
Весна – это пора, когда некоторые растения наиболее полезны, да и нам так необходимы свежие витамины после зимнего авитаминоза. Заваривайте из растений витаминные чаи, кушайте свежими в виде салатов, заготавливайте впрок, чтобы зимой добрым словом вспоминать эту весеннюю пору.
Если за окном лето или осень, тогда запасайтесь травами, ягодами и фруктами, которые поспевают к этому времени. Например такие ценнейшие растения как облепиха, калина, боярышник, рябина, черника, малина и другие уже поспели, набрали солнышка и стали наиболее полезны – не упустите время чтобы наесться вдоволь и заготовить впрок. Если есть возможность, ягоды лучше заморозить, а не варить варенье – это позволит сохранить больше витаминов и не испортить их сахаром.
Если же вы читаете эту страницу зимой, то можно порекомендовать при нехватке источников витаминов сходить в аптеку за витаминными сборами. Шиповник – главный источник витаминов. Так же сейчас можно купить в продуктовых магазинах замороженные ягоды и из них делать холодное варенье.
«Варенье» делается так:
положить немного ягод мороженых с мёдом или небольшим количеством сахара в чашку и подождать пока растает, затем смешать и кушать, делать морсы.
Ну вот, травы и ягоды у нас есть и теперь можно из них делать полезные и вкусные напитки .
Напомню из чего можно делать витаминные чаи:
• Шиповник; • Рябина (листья и ягоды);
• Крапива;
• Чабрец;
• Зверобой;
• Мелиса;
• Мята;
• Ромашка;
• Почки берёзы;
• Молодые иголки сосны, кедра, пихты;
• Облепиха (ягоды, листочки);
• Чёрная смородина (ягоды, листья, веточки);
• Ежевика, малина, земляника (листья, ягоды);
• Семена моркови;
• Клюква;
• Брусника;
• Трава иван-чай;
• Боярышник;
• Душица;
• Липа;
• Жасмин;
• Мать-и-мачеха;
• Календула.
Для приготовления этих витаминных напитков нужно измельчить плоды и траву в кофемолке (если это не готовая трава из аптеки). Затем смешайте и храните в плотно закрытой баночке в тёмном, сухом месте.
Не рекомендуется делать сразу большое количество смеси. Лучше хранить каждую траву отдельно, а когда заканчивается предыдущая смесь – делайте новую.
Если растения свежие, то заваривайте, ориентируясь на пропорции.
1 рецепт: напиток чайный. Этот рецепт хорош тем, что подходит людям, которые не могут сразу переключиться от традиционного чая к отварам трав.
Сделать смесь из равных частей чая (лучше зелёного, если пьёте), плодов шиповника и рябины.
2 рецепт:
1 ст.л. измельчённых листьев чёрной смородины, 3 ст.л. крапивы, 3 – 5 плодов шиповника, 2 ст.л. семян моркови.
3 рецепт:
Сделать смесь из 1 ст.л. листьев черники, 1 ст.л. листьев ежевики, 1 ст.л. листьев малины, 1 ст.л. чёрной смородины, 1 ст.л. зверобоя.
4 рецепт:
Сделать смесь из 1 ст.л. цветков лилии, 1 ст.л. листьев ежевики, 1 ст.л. листьев малины, 1 ст.л. чёрной смородины, 1 ст.л. чабреца.
Полезный совет: для того, чтобы ваш чай стал ещё более вкусным, пикантным и полезным, при заваривании можно к травам добавить небольшой кусочек имбиря.
Заварите с вечера в термосе шиповник и пейте каждый день этот отвар с мёдом. Туда же можно добавить лимон.
Лучше мёд и лимон добавлять в тёплый, а не горячий отвар.
Этот напиток содержит большое количество витамина С, помогает повысить иммунитет и выносливость.
Очень полезен как здоровым людям, так и заболевшим как помощь для более скорого выздоровления.
С травяными чаями всё понятно – они очень полезны и доступны.
Но не стоит забывать о старых, добрых рецептах напитков, сделанных с добавлением таких замечательных ягод как калина , облепиха , рябина, клюква .
Это уникальные по своим полезным качествам продукты, которые доступны нам даже зимой. Когда витаминов не хватает. Не забывайте заготавливать их осенью (сушить, замораживать …) и затем можно пить морсы с добавлением этих ягод или добавлять в травяные чаи.
Такие напитки богаты витаминами, микроэлементами, органическими кислотами. Они повышают жизненный тонус, способствуют аппетиту и лучшему пищеварению, поддерживают иммунитет.
Источник:
