Вкусно и Полезно (ViP)

Здоровое сердце, крепкая память и острое зрение.
Красивая молодая кожа, хорошие волосы и стройная фигура.
Блюда и напитки с ягодами голубики,- это вкусно и полезно.

Голубика — это маленькая ягода с большими возможностями!

Голубика содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К. А также железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк; ценное соединение ресвератрол, антоцианин,- и другие полезные фитонутриенты.

Вкусная маленькая голубая ягода,- голубика, — безусловно украсит десерт, добавит вкуса кексу, десерту или смузи. Но дело не только в её красивом цвете и приятном вкусе: — голубика очень полезна для здоровья и красоты.

Голубика — это антиоксидант №1,- красивая ягода обладает потрясающими качествами. Вот почему следует включить ягоды голубики в каждую диету,- потому, что это:

Упругая и молодая кожа

Прежде всего,- ягоды голубики полезны для кожи.
Голубика богата антиоксидантами. Но, что это даёт для здоровья кожи?
Некоторые диетологи сейчас называют голубику «фонтаном молодости».
И не без оснований. Яркий сине-голубой цвет ягод (иногда даже с пурпурным оттенком), является результатом соединений, называемых антоцианины (аnthocianins), мощные антиоксиданты, которые освобождают кожу от вредных свободных радикалов (свободные радикалы могут повредить
коллаген, который обеспечивает упругость кожи).
Плюс к этому, голубика богата витамином С,- антиоксидантом, который способствует продукции коллагена. А благодаря коллагену,- кожа выглядит гладкой, здоровой и молодой.

Тонирование кожи (лечение и восстановление кожного покрова)

Лидерами в мировых инновациях красоты и здоровья кожи,- стали корейские специалисты, которые начали использовать, как одно из новых средств — голубику.
Они создали маску для лица, которая тонирует кожу, — благодаря экстракту голубики. Этот ценный экстракт помогает, если так можно высказаться, реставрировать кожу,- возвращает ей приятный оттенок и красивый здоровый внешний вид.

Укрепление волос

Как утверждают дерматологи,- проантоцианины, которые содержат ягоды голубики,- могут стимулировать рост волос. Они также помогают укреплять капилляры под кожей, и питать фолликулы волос. А также, они способствуют укреплению волос и их красивому внешнему виду,- благодаря чему волосы приобретают свой естественный блеск.

Помогает похудеть

Голубика, также,- может помочь стать стройнее!
Включая голубику в рацион питания 1-2 раза в неделю, можно снизить уровень «плохого» холестерола, и уменьшить толщину жира в области талии и живота.
Голубика содержит ценную клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма.
Обладая приятным вкусом (в голубику можно влюбиться!),- ягоды голубики быстро насыщают и отодвигают чувство голода. А значит,- помогают похудеть.

Здоровое сердце

Маленькая ягода голубика, обладает большой силой,- поддерживает здоровье сердца. Фенолы в голубике, помогают снизить уровень «плохого» холестерола.
Голубика содержит калий, который полезен для сердца,- помогает снизить высокое кровяное давление, снижает риск инфаркта. Благодаря антоцианинам,- и другим уникальным полезным веществам, которыми богата голубика,- она защищает организм от тяжелых заболеваний, помогают сердцу быть здоровым и продлевает жизнь.

Помогает при диабете

Голубика, в отличие от других ягод, содержит низкий уровень натуральных сахаров.
Также, голубика содержит много воды, быстро насыщает организм, то есть,- создает чувство сытости. А натуральные фруктовые сахара голубики,- помогают сбалансировать уровень сахара в крови. (1 стакан голубики — это 15г сахара,- сладкое угощение, которое не увеличит количество сахара в крови). При диабете
Тип-2, полезно добавить голубику в свой рацион питания,- так как антоцианины
помогают с обменом веществ глюкозы в организме.

Улучшает зрение

Известно, что морковь очень полезна для здоровья глаз. Так же и голубика!
Особенно, употребление сока из ягод голубики, помогает улучшить зрение.
Голубика содержит витамин А, каротеноиды лютеин, зеаксантин,- которые предупреждают воспаление глаз, обеспечивают хорошее зрение.
«…Одна пиала сока голубики,- говорят японцы,- способна вернуть молодость вашим глазам». А ценные антоцианины,- содержащиеся в кожице голубого цвета, в пигменте,- которым отличаются ягоды голубики, — отвечают за остроту зрения.

Защищает от инфекций

Нет лучшего народного средства, чем клюква, если дело касается воспаления мочегонных путей, это известный факт. Помочь в этом, защитить от инфекций,- может и голубика.
Стакан сока голубики, выпитый в течение суток после возникновения симптомов заболевания, помогает уменьшить эти симптомы и улучшить самочувствие.

Хорошее пищеварение

Для хорошего пищеварения организм нуждается в полезных пищевых волокнах, клетчатке. А голубика, — это богатый источник клетчатки, а значит отличная помощь для пищеварения, и — натуральное средство против запоров. Это состояние не просто неудобно, но может повлечь осложнения, возникновение различных заболеваний организма. Страдают этим не только пожилые люди, но и все, кто много работает сидя, ведёт малоподвижный образ жизни и питается «в сухомятку».
Только за 6 недель употребления голубики в пишу, эта маленькая ягода поможет нормализовать и улучшить пищеварение в целом.

Здоровые кости

Голубика содержит кальций, магний, марганец, фосфор,- плюс витамин К,- всё это полезно для здоровья костей, укрепляет их прочность. Как известно, с возрастом,- кости теряют свою массу, становятся более хрупкими, тонкими.
Полифенолы в голубике,- также помогут улучшить плотность костей, а значит продлят их здоровье, молодость и подвижность.

Помогает бороться с депрессией

Голубика помогает снизить уровень депрессии и стресса. Употребление голубики в пищу, ведёт к увеличению уровня серотонина в мозгу. А это значит, что исчезает чувство тревоги и приходит чувство радости, счастья. Антиксиданты, которые содержит голубика, помогают снизить симптомы стресса и направить кислород
в мозг. Так,- маленькая и сильная голубика способна улучшить настроение,- и помогает бороться с депрессией.

Анти-рак

Флаваноиды, которые содержит голубика.- помогают бороться с раковыми заболеваниями, защищают клетки ДНК. А ценное вещество ресвиратрол,- снижает рост опухолей,- при таких заболеваниях, как рак груди, рак прямой кишки, простата. Благодаря антоцианинам, голубика разрушает раковые клетки,
снижает размер раковых опухолей. Антиоксиданты, которыми богата голубика, способны бороться с раковыми клетками. Голубика содержит антиоксидантов больше, чем другие ягоды,- клубника, клюква или малина.

Укрепляет память

Голубика — обладает анти воспалительными свойствами, которые могут помочь улучшить память (и способность учиться!), посредством лучшей подачи крови в мозг. Укрепляя стенки сосудов и снижая воспаление кровяных сосудов, больше крови поставляется в ту часть мозга, которая ответственна за способность мыслить, понимать, соображать, запоминать.
По утверждению учёных, голубика способна укрепить «короткую» память, и улучшить процесс запоминания даже у пожилых людей.

Ягоды голубики,- американцы часто называют Brain food,- или «пища для  мозгов». Если завтра предстоит экзамен или важный напряжённый день, презентация,- тогда лучше не перекусывать попкорном или чипсами,- а заменить их голубикой.
Так что,- чтение ночью перед зачётом не пройдёт даром, и пойдёт на пользу неуспевающим студентам; — а молодым специалистам,- голубика поможет выглядеть знающими и уверенными в себе.

Как включить голубику в рацион питания

Голубика,- в свежем виде, замороженная, печёная,- это вкусно и полезно!
1 стакан голубики (148г),- это 84 калории. Голубика содержит 0,5г жира, 1,1г белка, 3,6г клетчатки.

Голубика отлично подойдёт на завтрак,- с творогом или овсяной кашей.
Вкусными будут простокваша или йогурт, если в эту порцию добавить горстку ягод голубики. В домашней выпечке,- будь то маффины, кекс или блины,- с голубикой они станут ещё вкуснее. А также, голубика в овощном салате,- прекрасно сочетается по вкусу с другими ингредиентами.
Десерты и мороженое,- будут не только красивыми, но и вкусными, если добавить немного голубики. Компоты, фруктово — овощные коктейли и смузи,- изменят не только свой цвет, но и улучшат вкус, утолят жажду, и,- добавят много пользы для здоровья.

Целая коллекция рецептов различных блюд и напитков с голубикой собралась на сайте vkusno-polezno.com
Вот некоторые из них:
Легкий завтрак — «Блины с голубикой»,
Завтрак утром или десерт вечером — «Творожок по-белоцерковски»
Вкусный десерт без сахара — «Фрукты под шоколадом (в вафельных корзиночках)»,
Вкусный десерт — «Дыня с ягодами (под взбитыми сливками)»,
Красивый домашний кекс — «Лимонный кекс с ягодами»,
Сытный и красивый — «Салат из шпината с ягодами и сыром»,
Ароматный, сочный, красивый — «Салат с огурцами, редиской и голубикой»,
Интересный вкус — «Коктейль из тpёх сортов ягод»,
Поддержка иммунитета — «Морковный коктейль (с ягодами)»,
Освежающий. Питательный — «Ягодный коктейль (с ванильным мороженым)»,
Освежающий напиток — «Молочный коктейль с ягодами»,
Густой и ароматный — «Ягодно-банановый смузи (с финиками и семенем льна)»,
Быстрый завтрак — «Грушево-банановый смузи (с малиной и голубикой)»,
Завтрак в стакане — «Смузи — с голубикой и семенами чиа»,- и другие.

Примечание. Эта статья является информационным материалом,- а не медицинской рекомендацией. Людям, больным диабетом, или другими тяжелыми заболеваниями,- перед добавлением голубики в свой рацион питания, — необходимо проконсультироваться с врачами.

Простое второе блюдо, которое легко…

приготовить даже в любой, обычный будний вечер: быстро по времени и сытно.
А цукини,- нежный овощ красивого зелёного цвета,- не заставит долго ждать,- и будет готов в одно время с рыбой. Второе блюдо и гарнир в одной сковороде!
Вкусно и полезно!

Если с красной рыбой всё понятно,- это ценные жирные кислоты Омега-3.
-А что цукини? И какая от них польза?!… Сомнения напрасны,- эти цукини на нашей стороне!

Цукини — это много ценной клетчатки и ноль холестерола. Цукини содержат витамины группы В (В1, В2, В3, В6), витамины А, С, Е, К, фолаты, холин. А также минералы,- железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк. 100г цукини — это 17 калорий.
.
Цукини полезны для сердца, предупреждают сердечные заболевания и помогают нормализовать кровяное давление; защищают от инфекций, помогают при артрите, улучшают мужское здоровье, помогают похудеть, дают много энергии.
А также (витамины группы В + фолаты!),- помогают избавиться от усталости и улучшают настроение.

Лосось тушеный с цукини
(Zucchinе -итал.)

На 2 порции

Ингредиенты

1 (300-350г) филе лосося (или сёмги, или другой красной рыбы)
2 зелёных цукини среднего размера
1 красный сладкий (болгарский) перец
1-2 красных помидора, среднего размера
1 репчатая луковица, красная
2 зубка чеснока
2 столовые ложки растительного масла (+ 1 ложка масла)
4 веточки свежей петрушки (или укропа,- по вкусу)
0,5 чайной ложки рыбных специй
0,5 чайной ложки перца кайен (или паприки,- по вкусу)
0,5 лимона (выжать сок)
1 щепотка черного молотого перца (по вкусу)

Подготовка

— Филе лосося вымыть-сполоснуть в холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем. Тонкую часть филе, брюшко,- отрезать (и сохранить для супа).

Филе порезать на 4-6 длинных ломтиков, выложить в небольшую мисочку, затем посыпать рыбными специями. Пока отставить.
— Цукини, сладкий перец и помидоры — вымыть. Цукини,- срезать вершки и корешки. Разрезать овощ пополам, повдоль. Каждую половинку разрезать пополам, затем покрошить ломтиками (не толстыми и не тонкими,- 7мм, примерно).
— Перец освободить от семян, порезать пополам. Затем порезать кусочками (одинакового размера, желательно,- чтобы стушились в одно время).
— Помидоры порезать на четыре или шесть частей (зависит от размера помидора).
— Луковицу почистить. Разрезать пополам, затем покрошить.
— Чеснок, не чистя,- положить на дощечку и придавить лезвием ножа,- просто прижать и расплющить. Шелуха с зубка легко снимется после этого. Затем чеснок порезать тонкими ломтиками (или бросить его на сковородку целым,- как нравится и как быстрее).
— Веточки петрушки вымыть, стряхнуть воду.

Приготовление

1. Большую сковороду поставить на средний огонь. Вылить 1 столовую ложку растительного масла. Разогреть.

2. В разогретое масло бросить покрошенный лук, быстро обжарить его с двух сторон, до прозрачного состояния.

3. Выложить цукини и зубки чеснока, перемешать. И продолжать помешивать лопаткой или деревянной ложкой. (Чеснок, добавленный вместе с цукини, уже можно не бояться,- не пригорит,- потому что он обжаривается между другими овощами). Вылить еще одну ложку растительного масла

4. Добавить сладкий (болгарский) перец, все перемешать. Тушить 1-2 минуты.
Затем добавить помидоры, смешать и тушить пару минут, пока помидоры пустят сок, и появится приятный аромат.

5. Посыпать овощи щепоткой перца кайен. Всё слегка перемешать.

6. Ломтики лосося выложить поверх овощей, не перемешивать. Тушить на одной стороне, пока нижняя часть ломтиков посветлеет. Затем, аккуратно, лопаткой, перевернуть ломтики на другую сторону. (Также, перевернуть и овощи и проверить.

Все овощи уже пустили много сока,- но если нужно, добавить 1 ложку растительного масла,- сковорода не должна быть сухой).

7. Тушить рыбное филе на второй стороне так же,- на овощах, — 3-4 минуты, пока ломтики полностью протушатся (станут светлого цвета). Попробовать и рыбу и овощи на вкус,- убедится, что всё готово.
Затем бросить поверх филе веточки петрушки. Накрыть сковороду крышкой.
Выключить огонь. Оставить приготовленное блюдо постоять под крышкой 2-3 минуты,- петрушка пропарит свои листики, и добавит рыбе с овощами прекрасный пряный аромат.

А в это время приготовить тарелки, приборы,- порезать лимон. И когда уже лосось с овощами будет красоваться в тарелках,- тогда полить всё блюдо свежевыжатым лимонным соком, поперчить,- вот и всё!.

«Лосось тушеный с цукини» — это блюдо можно приготовить за 25-30 минут,- легко и непринуждённо. (А будний вечер покажется даже длинным, и до сна еще останется время, которого всегда, почему-то, не хватает).

Лосось получился мягкий и сочный, цукини… нежнейшие, и даже сохранили свой красивый цвет. И сладкий перец, и помидоры, и лук,- всё протушилось хорошо,- и всё съедается с удовольствием. Пропаренные веточки петрушки можно удалить, но можно и оставить,- как нравится. Короче,- это отличный ужин для двоих. Вкусно!

Интересно знать,- оказывается, цукини содержат калия больше, чем бананы!
А марганец, который содержат цукини, помогает организму вырабатывать коллаген,- обеспечивает гладкую, красивую кожу.
По-этому, цукини — наш друг и помощник! Этот вкусный и полезный овощ нам нужен,- он помогает людям быть здоровыми и выглядеть красиво.

Приятного аппетита! Тихого вечера,- и спокойной ночи!

Обычные овощи и такой интересный,-…

сладкий ингредиент, как ананас,- создают необычный салат! Он красивый внешне, прост в приготовлении и сытный. Удачно дополнит горячее второе блюдо из мяса или птицы. (Этот салат может быть как самостоятельное блюдо в вегетарианском меню). Чарующие ароматы свежей мяты и сладкого тропического фрукта…

Вкусно и полезно!

Ананас — содержит витамины группы В, витамин С, РР, холин; а также йод, железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец, фосфор, цинк. Ананас содержит ценную клетчатку, натуральные сахара, белок, а также воду. И,- ананас является источником полезного вещества бромелаин, которое помогает организму усваивать белок. 100г ананаса — это 50 калорий.

Ананас полезен для сердца, помогает нормализовать кровяное давление, стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ, борется с депрессией, способствует похудению, поддерживает иммунную систему в норме.

Овощной салат с ананасами и мятой

На 2 порции

Ингредиенты

1 горсть листьев салата (или молодых листьев шпината, — по вкусу)
1 средняя репчатая луковица, красная
2 красных помидора (среднего размера)
1 красный сладкий (болгарский) перец
1 ломтик (80г) сыра фета (или болгарской брынзы)
3 ломтика свежего ананаса
1 небольшой букетик свежей мяты
3 столовые ложки оливкового масла (или масла виноградных косточек, или
другого растительного масла,- без сильного запаха)
1 лимон (выжать сок)
1 щепотка черного молотого перца (по вкусу)

Подготовка

— Листья салата (или шпината) тщательно вымыть.
— Помидоры вымыть, пока не резать.
— Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить корешок и семена.
— Луковицу почистить, пока отложить.

Эти ломтики ананаса остались у нас после приготовления другого блюда. А если только для салата, — (Подсказка!) экономнее купить половину ананаса, — уже очищенного и порезанного ломтиками.

— Ломтики ананаса порезать на небольшие кусочки.
— Букетик мяты вымыть, стряхнуть воду.
— Лимон вымыть, пока не резать.

Приготовление
(составление салата)

1. В глубокую тарелку или салатницу выложить листья салата (или шпината).
2. Половинки красного перца порезать полосочками повдоль (соломкой), выложить поверх листьев салата.
3. Помидоры порезать пополам, затем дольками, — добавить в салат.
4. Лук порезать пополам, затем половинки порезать полукольцами. Разбросать лук поверх салата.
5. Сыр фета (или брынзу) порезать небольшими кусочками (на чистой дощечке и чистым ножом),- высыпать в салат.
6. Полить салат оливковым маслом (салат не перемешивать!) и поперчить.
7. Лимон разрезать пополам и выжать сок лимона в салат (выжимать сок на ладонь или через ситечко,- чтобы косточки лимона не попали в салат).

8. Кусочки ананаса выложить у краёв салатницы (сок ананаса также вылить в салат).

9. С букетика мяты срезать листья,- верх букета. Выложить листья мяты по центру салата.
Салат готов!

Приготовление этого салата не займёт много времени (а результат просто порадует!) в выходной день или будний вечер, — это блюдо лёгкое и сытное.
«Овощной салат с ананасами и мятой», — полон вкуса, — а сыр фета (или брынза) успешно заменит любой майонез, а лимонный сок — соль. ( Салат приготовлен без соли!).

Сочный и хрустящий сладкий перец, а также сочный красный лук (который в народе часто называют «фиолетовым»), нежные листья салата и такой сочный, яркий, сладкий ананас,- это удачное сочетание вкуса и море удовольствия!
А аромат свежей, ярко-зелёной мяты привлекательный и соблазнительный!
Невероятно, но после такого салата приходит чувство не только сытости, а какого-то спокойствия, и, в какой-то момент, даже… счастья?!
Скорее всего, это заслуга ананаса, — не нужно недооценивать его сильные, полезные для здоровья качества. Вкусно!

Приятного аппетита! И счастливых мгновений!